トップ 仕込み味噌とは？ 商品 ご注文方法 サポート

ただいま、６種類の「仕込み味噌」を予約・販売しております。 ご注文方法についてはこちらをご覧ください 「仕込み味噌」の解説はこちらをご覧ください

※「仕込み味噌」は、自宅で発酵熟成させる味噌です。商品が届いた直後は、まだ味噌の色は白い状態です。商品が届いてから半年〜１年は寝かせる必要がありますのでご注意ください。出来上がりの写真は、蔵元で熟成した場合の参考写真です。

商品 説明 状況 発送開始日 越後定番のコシヒカリ１０割麹 新潟県産コシヒカリ米を使って米麹を作り、原料大豆と同量を使用した１０割麹の仕込み味噌です。 販売終了 平成２７年３月ごろ 大豆を柔らかく蒸煮した１０割麹 大豆をじっくり煮た後、さっと蒸しあげ、とても柔らかい質感に仕上げた仕込み味噌です。 販売終了 未定 コシヒカリ米を用いた１５割麹 原料大豆の１．５倍の米麹を使用した、やや甘口の味噌になります。 販売終了 未定 米麹と大豆麹の両方を使った深い味 米麹と大豆麹を使い、深い味わいと、色鮮やかに仕上がるのが特徴です。 販売終了 未定 笹川流れの高級塩を使った至高品 新潟県産、笹川流れの高級塩を使用し、大豆には新潟県産あやこがね、米にも新潟県産コシヒカリを使用した仕込み味噌です。 販売終了 未定 白造り１０割麹のあっさりタイプ 大豆をよく煮ながら、その皮を煮こぼすことで、白い色合いにした「仕込み味噌」です。 販売終了 未定

蔵元で出来上がった味噌もぜひお試しください。種味噌として使用するのもオススメです。

ももかわ １年間熟成させた越後味噌	穂いろ あっさりした風味の淡色味噌	くろかめ 約２年間熟成させた長熟の風味	限定販売味噌 ほたる 大豆麹を使用し、１年間熟成した味噌	白造り 大豆の皮を煮こぼして白く仕上げる味噌
味噌のたまり 味噌桶の底に溜まった「たまり」をそのままご家庭へ	味噌のたまり・うまとろ 天塩仕込みの「味噌のたまり」と、長熟味噌を合わせた至高の一品

仕込み味噌とは？ 仕込み方（説明書） 商品紹介 ご注文方法 熟成期間を変えてみよう 種味噌を入れてみよう ＦＡＱ お問い合わせ

当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用を禁止します。すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 Copyright 2011- Momokawa Miso Co. All rights reserved. Never reproduce or republicate without written permission.