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越後定番のコシヒカリ10割麹の仕込み味噌

 新潟県産コシヒカリ米を使って米麹を作り、原料大豆と同量を使用した10割麹の仕込み味噌です。1年ほど熟成すると、風味豊かな越後味噌が出来上がります。

■原材料:大豆(新潟県産あやこがね)・米(新潟県産コシヒカリ)・塩(赤穂の天塩)
■米麹歩合:10割
■保存場所:常温場所
■大豆麹歩合:未使用
■賞味期限:製造から2年
■蔵元:百川味噌

※「仕込み味噌」は、自宅で発酵熟成させる味噌です。商品が届いた直後は、まだ味噌の色は白い状態です。商品が届いてから半年〜1年は寝かせる必要がありますのでご注意ください。出来上がりの写真は、蔵元で熟成した場合の参考写真です。

・発送開始:2015年3月29日ごろから(商品到着日をご指定の場合は、これ以降の日付でお願いいたします。)

越後定番のコシヒカリ10割麹の仕込み味噌
▲蔵元で熟成した出来上がり
(約1年熟成)


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越後定番のコシヒカリ10割麹 コシヒカリ米を用いた15割麹
大豆を柔らかく蒸煮した10割麹 米麹と大豆麹の両方を使った深い味
笹川流れの高級塩を使った至高品 白造り10割麹のあっさりタイプ


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