コシヒカリ米を用いた１５割麹の仕込み味噌

　原料大豆の１．５倍の米麹を使用した、やや甘口の味噌になります。米麹の原料には新潟コシヒカリ米を使い、新潟大豆あやこがね、塩には赤穂の天塩を使用しました。半年ほどの熟成期間がおすすめです。

■原材料：	大豆（新潟県産あやこがね）・米（新潟県産コシヒカリ）・塩（赤穂の天塩）		■米麹歩合：	１５割
■保存場所：	常温場所		■大豆麹歩合：	未使用
■賞味期限：	製造から2年		■蔵元：	百川味噌��

※「仕込み味噌」は、自宅で発酵熟成させる味噌です。商品が届いた直後は、まだ味噌の色は白い状態です。商品が届いてから半年〜１年は寝かせる必要がありますのでご注意ください。出来上がりの写真は、蔵元で熟成した場合の参考写真です。

・５月分完売いたしました。
・次回の仕込み日はまだ未定です。m(_ _)m